都道府県別の日本酒

るみ子の酒 爆発する「活性酵母」と燗上がりする純米酒 三重県

伝統ある酒造りで全量蓋麹、純米酒で「活性酵母」で話題性も

三重県にある200石規模の蔵ですが、その話題性と味はたしかなものがあります。日本酒好きの人なら一度は見かけたことがある、「ユニークな漫画タッチのラベル」。普通は漢字のラベルが多いなかでの、その存在感は抜群です。

さらに、時折、「特別純米 活性濁り生原酒」がテレビや雑誌等のメディアで取り上げられることがあります。その理由は「類を見ないほどの発砲性」ということでしょう。開栓すると同時に「ぷしゅー!」と泡が勢いよく飛び出してきます。注意書きも多く記載されているので、その通りに開ければ、まだなんとかなります。ゆっくり気を付けて開けるか、冷やして酵母の働きを抑えてから開けると効果的です。なので、飲み会の席などに持っていくと喜ばれると思いますので、「少しぐらい汚れても良い」という場所でオススメです。

当然ながら、味のほうもたしかです。年間の生産量が200石程度なのですが、造っているお酒はすべて純米酒で蓋麹法です。やはり純米というのは昔ながらのお酒ですし、蓋麹というのも「伝統的な」製法です。蓋麹で麹を作ると、一般的には「手間」がかかります。その分、微調整が出来るのが特徴です。

味のほうはというと、シャープかつすっきりとした中にもお米のコクと旨味を味わうことができます。喉越しもスッキリとしています。そして、ぜひ試してもらいたいおすすめの飲み方としては「燗」にしてみてください。燗上がりするお酒です。酸味が少し抜けて、さらにまろやかな口当たりになり、さらに濃醇な味わいになります。

おすすめ銘柄「純米酒るみ子の酒 6号酵母瓶火入れ」「特別純米酒 活性濁り生原酒」

<<特別純米酒(瓶火入れ6号酵母)>>

メーカー 合名会社 森喜酒造場
種類 純米
精米歩合 60%
飲みやすさ まろやかな旨味かつスッキリ
アルコール度数 15.7
酸度 1.4
オススメの飲み方 冷やして、常温、ぬる燗、燗
産地 三重県
原料米/掛け米 山田錦(麹米)/反錦(掛米)
保存方法 冷蔵庫、冷暗所(新聞紙で包む)
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<<特別純米酒 活性濁り酒>>

メーカー 合名会社 森喜酒造場
種類 純米
精米歩合 60%
飲みやすさ まろやかなコクとスッキリ
アルコール度数 17~18度
オススメの飲み方 冷や
産地 三重県
原料米/掛け米 麹米阿波山田錦/掛け米信州ひとごこち
保存方法 冷蔵庫
口コミ・感想 Amazonでレビューを見る
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商品一覧

るみ子の酒の商品一覧

    銘柄/【原料米/掛け米】

  • 純米酒 9号酵母瓶火入れ 【山田錦(麹米)ひとごこち(掛米)】
  • 純米酒 6号酵母瓶火入れ 【山田錦(麹米)八反錦(掛米)】
  • 純米酒 7号酵母瓶火入れ【山田錦(麹米)ひとごこち(掛米)】
  • 純米酒 無濾過生14度 【山田錦(麹米)国産米(掛米)】
  • 純米吟醸 【山田錦(麹米) 八反錦(掛米)】
  • 純米大吟醸 【山田錦】
  • すっぴん 9号酵母 【山田錦(麹米)ひとごこち等(掛米)】
  • すっぴん 6号酵母 【山田錦(麹米)八反錦(掛米)】

妙の華(たえのはな)の商品一覧

    銘柄/【原料米/掛け米】

  • 純米酒妙の華(純米酒 伊賀の舞) 【国産米、山田錦】
  • 特別純米酒 9号酵母瓶火入れ 【山田錦(麹米)八反錦(掛米)】
  • 純米吟醸 【山田錦(麹米)八反錦(掛米)】
  • 純米大吟醸 【山田錦】

英(はなぶさ)の商品一覧

    銘柄/【原料米/掛け米】

  • 山廃 純米酒 【無農薬山田錦】
  • 山廃純米酒 無濾過生原酒 【無農薬山田錦】
  • 特別純米酒 【無農薬山田錦】
  • 特別純米酒 無濾過生原酒 【無農薬山田錦】
  • 特別純米酒 きもと 【無農薬山田錦】
  • 特別純米酒 きもと 無濾過生原酒 【無農薬山田錦】
  • jyungin 【無農薬山田錦】

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