sake-review編集部

山形を代表する地酒で他のお酒と「違いが分かりやすい」味と圧倒的コスパ出羽桜（でわざくら）は、すでにコンペディションなどでの金賞などを受賞しています。2008年にはチャンピョンサケを受賞し、それ以降も毎年のように賞を受賞しています。地元に根付...

近年、評価をうなぎのぼりに上げている福岡発の受賞が常連の蔵元福岡県にある、美しい田風景がある場所に、大正11年から創業している蔵があります。商品の90％超を、純米酒で勝負しています。昔の伝統に重きを置きながらも、造っているお酒は非常に挑戦的...

「酒造りは米作りから」米の旨味とコクを味わう「栽培醸造蔵」泉橋酒造は、創業1857年の伝統ある蔵元です。米どころとして知られる海老名耕地と丹沢山系の伏流水という恵まれた土地で酒造りをしています。その酒造りはこだわりが数多く詰まっています。ま...

絶滅寸前だった「雄町」を復活させた蔵元の伝統酒日本酒を造るさいに、重要となってくるのは「酒米」。これは、日本酒の原料そのものです。この酒米は現在「山田錦」や「五百万石」などが有名ですが、その親系統として広く知られているのが「雄町」。この雄町...

冽（れつ）辛口で安くて美味しい日本酒を探しているならもう迷わずに済む創業すでに400年を超える小嶋総本店が自信を持ってお届けする「冽」。この蔵元は、かの有名な「上杉家」御用達の酒屋で、江戸時代には、飢饉（ききん）のつど「禁酒令」が出されてい...

味は、「綿（わた）」という名前からイメージできるように、軽さを感じながらもしっかりとしたコク、米の旨味を味わうことが出来ます。さらに、スッキリした喉越しで、そのバランスの良さには驚かされます。

日本酒好きの人なら一度は見かけたことがある、「ユニークな漫画タッチのラベル」。当然ながら、味のほうもたしかです。年間の生産量が200石程度なのですが、造っているお酒はすべて純米酒で蓋麹法です。

純米造りだけで、銘柄が揃えられています。そこには「最高の素材でシンプルに美味しいお酒を造る」という想いが見えてきます。シンプルに、美味しく。

杜の蔵が操業したのは、1898年。伝統ある蔵元が大事にしているのが「水・米・人」。この想いから伝統酒である「純米酒」が造られています。この純米酒は「自分たち造り手が飲みたいお酒」として造られています。

彼女や奥さん、または飲み会などで「女性が好きそうな」日本酒を飲ませてあげたい。そんな時、真っ先におすすめするのがこの「鳳凰美田」です。

南部美人はIWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)SAKE部門の純米酒で2年連続で賞を受賞するなど、海外でも高い評価を受けています。また、その酒造りのこだわりは地元を強く意識しています。

純米酒の中で、どの種類のお酒がオススメか？という時に、真っ先に頭に思い浮かぶのがこの「田酒　特別純米酒」という人も多いのではないかと思います。

まず、日本酒を初めて飲むという方が「純米大吟醸」を飲んだことがない、という人がいたら圧倒的にこのほまれ酒造の「ほまれ　極　純米大吟醸」をオススメします。